UMAMI moments (50)

Ediția de astăzi este despre terase și locuri de brunch, fine dining și turism gastronomic, pâine și SPA-uri.

Amuse bouche

Nu doar că s-au făcut doi ani de când acest newsletter ajunge în inbox-urile voastre cu povești gurmande de peste tot din lume, curatoriate de subsemnata, dar am ajuns și la o cifră rotundă. Mulțumesc, mă înclin, suntem 3000 de oameni care ocazional ajung aici, pe această pagină, și se simte ca o adevărată comunitate, mai ales că primesc după fiecare ediție comentarii sau replies cu câte o idee sau o completare. Cum ziceam, mă înclin.

E sfârșit de vară caniculară, e ușor haos în idei și gânduri, e puțin greu cu viața zilele astea, și am impresia că nu doar la mine. E ca și cum ai deschide un meniu și nu știi ce să alegi, că-i o ușoară confuzie la denumiri, ce vrei, ce crezi că vrei, ce ai vrea, iar tot ce te ajută de fapt este să ai aproape pe cineva care să comande pentru tine și care să se bucure că îți plac alegerile sale pentru tine. Mâncarea-i bucurie, aproape în orice situație.

---

Appetizers

E încă foarte cald în București, așadar vă recomand lista actualizată de terase curatoriată de Corina. Merge bine cu locurile de brunch din oraș ca să se potrivească la rubrica de aperitive.

---

Main Course

Elefantul din cameră este fine dining-ul românesc, întors pe niscavai părți de condeie diferite:

• Cristina Roșca a punctat în Ziarul Financiar o analiză foarte pertinentă despre situația națională a restaurantelor

• Cosmin Dragomir a punctat și el care-i treaba cu stelele Michelin care nu ajung în România (încă)

• subsemnata a întrebat niște oameni competenți despre legătura dintre mâncare și turism într-un cover story despre cât de apetisantă e România, similar și Anda Docea în Dilema Veche, după un turneu prin România Atractivă.

• Corina Dima a scris despre închiderea restaurantelor de fine dining.

Rămân totuși o serie de locante unde avem casual dining decent și ne bucurăm de apariția bistro-urilor cu concept deștept care servesc și poveste, și bucate. Trăim însă vremuri interesante.

---

Second Course

Cumva, Dragoș găsește și mănâncă pentru noi toate bunătățile din București - îmi pare rău pentru cititorii din afara capitalei, încercăm să recuperăm când/pe unde mergem. Acum, a venit cu această descriere suculentă pentru delicii libaneze în pâine cu maia de năut fermentat. Da, ați citit bine.

Și pentru că pâinea-i pâine, las aici și lista cu brutării din București.

---

Digestif

Colegii de la Panorama au indexat spa-urile unde berea este ingredientul principal pentru wellness. Avem SPA cu vin și local, la Oradea, dacă berea nu vă place. Personal visez la Balvanyos Resort și la restul de facilități, mai ales partea de restaurant de care am auzit diverse, dar încă nu s-a concretizat. One can only dream :)

---

Turism gastronomic

De la ultimul newsletter, a apărut harta Punctelor Locale Gastronomice, o versiune nu neapărat profi, dar utilă. Enjoy, mai ales dacă sunteți cu drumuri prin țară.

---

Evenimente

În rubrica de evenimente gastronomice, avem:

• Noaptea Muzeelor la sate - 31 august 2024

• Curs de degustare brânzeturi - 7 septembrie 2024

• Taste of Transylvania - 12-15 septembrie 2024

• Slow Food Buzău prezintă bunătăți locale la cel mai mare târg de slow food din lume - 26-30 septembrie 2024 (Torino, Italia)

• Champagne Bucharest - 3 octombrie 2024

• Revino Gourmet Show - 5-6 octombrie 2024

• Vinuri și bucate dobrogene, Tulcea - 18-20 octombrie 2024

---

Artă & cultură

Soft power la Festivalul de Film de la Veneția vine din partea guvernului italian care și-a propus să susțină și mai mult produsele locale. Prosecco a luat locul șampaniei pentru următorii trei ani, căci așa e frumos să faci parteneriate. Good move.

---

Dacă îți place UMAMI Moments, poți să-mi oferi o cafea sub formă de subscription :)

UMAMI este cel de-al cincilea gust, descoperit doar acum 100 de ani de cercetătorii din Japonia, completând cele patru gusturi fundamentale, dulce, acru, sărat și amar.

Personal, cred că UMAMI este un moment în sine, atunci când îți place ceva incredibil de mult, care reușește să-ți activeze memoria gustului, să-ți aducă bună dispoziție și bucurie a momentului prezent. De aceea, am creat acest newsletter, care va ajunge la fiecare două săptămâni în inbox. Alte povești gastronomice postez și pe Instagram.