UMAMI moments (41)

Ediția de astăzi este despre multe chestiuni gastro-românești, reclame cu miros, socaterie, noi cum mai socializăm, ce ne ajută la cap și altele.

Appetizers

În următoarea perioadă se tot întâmplă chestiuni pe gastronomie și mi-ar plăcea tare mult să fim și noi parte din aceste povești. De exemplu, Adriana Sohodoleanu și Cosmin Dragomir pregătesc un studiu despre Mâncarea de acasă, iar la Destinația Anului, avem update pe secțiunea experiențe gastronomice - personal, mi se pare destul de dezechilibrată lista, însă știu sigur că sunt locuri unde ați fost cel puțin o dată și merită susținerea voastră. De salutat și aplaudat este faptul că județele, de la an la an, au devenit ceva mai competitive pentru acest premiu, ceea ce înseamnă un plus de atenție din partea HORECA pentru servicii.

---

Main Course

Ediția aceasta a newsletter-ului ne prinde între Florii, 1 mai și Paște, așadar o să punctez lucrurile esențiale de mâncat.

Dezlegare la pește

Sunt câteva evenimente pe bază de pește în acest weekend, și între prieteni - ca la Băcănia Veche sau La Pod, și fancy, la Beans & Dots. Sincer, pe mine mă bate gândul să dau o fugă la Festivalul Scrumbii de Florii la Tulcea, că am crescut la Dunăre și n-am mâncat încă scrumbie pe anul ăsta, dar …

Mici de 1 mai muncitoresc

Pentru că nu mă simt în stare să împart internetul în care-s cei mai buni mici din oraș/România/Balcani, vin cu două recomandări de … lecturi.

1. Care-i treaba cu micii, un material documentat acum ceva vreme de Cosmin Dragomir.

2. #ClanulScobitorilor, căci domnul Ciprian Muntele s-a luat în serios cu treaba de testat mici prin București și avem niște texte suculente. Ca să mai râdem puțin, acum vreo 6-7 ani, i-am propus unui tip un first date la mici la Obor și n-a mai dat niciun semn de viață, iar de curând, când am aflat de Parfum de Grătar (mulțumesc Muntele), i-am propus unui alt tip un first date la ei și a dispărut în negura internetului. O fi usturoiul sau bicarbonatul, dar dacă mâncare cu usturoi nu e, nici dragoste n-are cum să fie. Mai încerc, mai ales că toată lumea poate date la cafea și fine dining.

Cozonaci

Am scris anul trecut un text despre cozonacul senzual și cozonacul literar, dar cel mai tare mă bucur că într-un efort comun de la supermarketuri și brutării artizanale, cozonacul nu mai e doar de sărbători, ci tot timpul anului. Delish.

Mai aveți exact 1-2 zile să vă hotărâți de unde comandați cozonac sau deliciul italian panettone, că au început să apară în oferte. Eu am furat startul cu trio-ul pască - cozonac - panettone de la Casa del Pan.

---

Second Course

Prieteni, am ajuns și în momentul în care avem primul panou publicitar cu miros de cartofi prăjiți. Al McDonalds în Olanda, dar orișicât. Era o chestiune de timp până ne atacau și olfactiv.

---

Digestif

După Miedărie (apropo, cool rebranding), a apărut și Socateria - la Sibiu.

E știrea asta care îmi tot apare în feed-uri despre restaurantul din Verona care oferă sticle de vin gratuite clienților care renunță la telefoane mobile în timpul mesei, și mă roade foarte tare această întrebare: voi cum cunoașteți oameni noi? unde? cum se întâmplă treaba asta fără telefon mobil, de la dating la afaceri?

În altă ordine de idei, am tot luat masa singură* în ultima vreme că am avut niște treabă prin țară și mă uitam cu stupoare cum în jurul meu, la mesele de două persoane, poate cupluri sau doar cunoscuți, toată lumea stătea pe telefon, nu vorbeau unii cu alții, iar conversațiile care curgeau erau monosilabice. Trist, trist de tot.

* nu chiar singură, cu acest domn.

---

Sustenabilitate

La limita dintre bucurie și tristețe, au apărut câteva cifre din Programul Naţional „Masă Sănătoasă” (PNMS), care a fost implementat în mod real în aproximativ o treime (36%) dintre cele 450 de unităţi şcolare selectate, în primul semestru al anului şcolar 2023-2024, arată un studiu realizat de World Vision România. Peste 60% dintre şcolile beneficiare au ales să le ofere copiilor pachet alimentar (sandviș). Pentru aproape un sfert dintre copiii înscrişi în PNMS, mâncarea primită de la şcoală este singura masă dintr-o zi, relevă studiul, scrie News.ro. Și e 2024, iar noi suntem o țară din Uniunea Europeană.

Și tot despre bine și comunitate, e această poveste despre ferma de castani care aduce tot felul de beneficii mentale. Și dacă tot vorbim de chestiuni de sănătate mentală, am găsit răspunsul de ce îmi place să frământ aluat - are rol terapeutic.

---

Evenimente

• Târgul de Florii în curte la Ministerul Agriculturii, 25-27 aprilie 2024

• Legacy Brunch cu Ograda lui Luca & friends, Legacy House, București - 27 aprilie 2024

• Brunch în Țara Morilor de apă, comuna Rudăria (Eftimie Murgu) din Țara Almăjului, în județul Caraș-Severin - 27 aprilie 2024

• Festival gastronomic în Timiș: Competiție între bucătari români, sârbi și maghiari, iar bucătarii din Serbia sosesc pe apă, cu vaporul - 27 aprilie 2024

• REVINO BUCHAREST WINE SHOW - 11-13 mai 2024

• BURGERFEST, Verde Stop Arena, București - 17 - 19 mai 2024

• ARTISAN FOOD MARKET - 18-19 mai 2024

• Conferința Slow Food România, Buzău - 24-26 mai 2024

---

Artă & cultură

Dacă tot suntem în prag de sărbătoare, menționez aici apariția Delicioasa poveste a cozonacului românesc, de Tatiana Niculescu, apărută la editura Humanitas și o apariție cel puțin inedită în peisajul local, o carte despre cum faci din balcon o grădină de legume, Roșii & busuioc la etajul 5: Totul pentru o grădină de legume reușită pe balcon, de Patrick Vernuccio, cunoscut pe internet ca The Frenchie Gardener.

---

Dacă îți place UMAMI Moments, poți să-mi oferi o cafea sub formă de subscription :)

UMAMI este cel de-al cincilea gust, descoperit doar acum 100 de ani de cercetătorii din Japonia, completând cele patru gusturi fundamentale, dulce, acru, sărat și amar.

Personal, cred că UMAMI este un moment în sine, atunci când îți place ceva incredibil de mult, care reușește să-ți activeze memoria gustului, să-ți aducă bună dispoziție și bucurie a momentului prezent. De aceea, am creat acest newsletter, care va ajunge la fiecare două săptămâni în inbox. Alte povești gastronomice postez și pe Instagram.