UMAMI moments (8)
Campionatul Mondial de Fotbal în povești gastronomice,rețete din bătrâni adunate de prin sate, ginul românesc și colecționari de tot felul de obiecte la îndemână.
UMAMI este cel de-al cincilea gust, descoperit doar acum 100 de ani de cercetătorii din Japonia, completând cele patru gusturi fundamentale, dulce, acru, sărat și amar.
Personal, cred că UMAMI este un moment în sine, atunci când îți place ceva incredibil de mult, care reușește să-ți activeze memoria gustului, să-ți aducă bună dispoziție și bucurie a momentului prezent. De aceea, am creat acest newsletter, care va ajunge la fiecare două săptămâni în inbox.
Appetizers
Șase sate, șase cărți de bucate, șase universuri culinare, o moștenire gastronomică din zone diferite ale României pregătită de elevi, alături de mătușile, bunicile, străbunicile lor. Cele 6 cărți pot fi pre-comandate ca ele să ajungă în biblioteca ta sau a unui prieten pasionat de gastronomie de pe platforma consolid8.ro.
Main Course
Au început și mondialele de gastronomie, un proiect gândit de jurnalistul și istoricul Cosmin Dragomir și Adriana Sohodoleanu, sociolog și pastry chef, care au inițiat un proiect prin care fiecare meci din Qatar are corespondență gastronomică.
Cei doi prezintă confruntarea dintre mâncărurile și deserturile emblematice ale țărilor a căror naționale sunt rivale pe gazon. Ei și-au propus să posteze pe conturile de Instragram - Cosmin și Adriana - descrieri ale unor preparate specifice acelor țări.
Second Course
Dacă de aceste sărbători ajungeți la Londra, puteți încerca o experiență culinară inspirată din „Povestea de Crăciun” a lui Charles Dickens.
Organizatorii oferă o călătorie în Londra victoriană, ca martori la o producție cinematografică a „Poveștii de Crăciun” de Charles Dickens, în mijlocul unui decor magic, cu muzica live de la Steffan Rees, dar și un festin cu trei feluri de mâncare, creat de Ashley Clarke (SmokeStak). Starterul cuprinde cod și stridii, care este de fapt o rețetă creată de soția lui Dickens, Catherine, urmat de curcan afumat de casă cu umplutură de caise și salvie, servit cu toate garniturile și un desert de pere poșate cu frangipane, un fel de pandispan englezesc cu condimente de Crăciun. De asemenea, există opțiuni și pentru vegetarieni, vegani și cei care au intoleranță la gluten, astfel încât „Povestea de Crăciun” să devină disponibilă pentru orice este interesat. Meniul se servește în timpul spectacolului, e un win-win. Detalii aici
Dessert
Oamenii de pe internet au o pasiune pentru platouașe - acum, au apărut și Nutella boards, iar pentru că așa funcționează algoritmii TikTok, (îmi) apar peste tot.
Enable 3rd party cookies or use another browser
Digestif
Deși ginul este mai degrabă o băutură creată în special de zona anglofonă, de la o vreme au tot apărut artizani români care au creat tot felul de combinații.
Check this out, thank me later: Măgura Zamfirei Dry Gin No. 4 (producție Teleorman), Puşcălupi Single Shot Dry Gin (producție Brașov), Kaspers (producție Saschiz). Iar poveștile celor trei, aici.
Sustenabilitate
Carrefour a anunțat de curând că extinde programul Express Box în toate hipermarketurile din țară. Conceptul înseamnă vânzarea accelerată a fructelor și legumelor coapte la un preț redus cu până la 50% față de valoarea inițială a produselor din ofertă.
Și Freshful are în aplicație opțiunea Save me prin care puteți cumpăra la preț redus produse a căror termen de valabilitate se apropie.
FOMO București
Gastronomic Dinner - Chef Radu Ionescu welcomes to KAIAMO Chef Davide Pezzuto (1* Michelin) - 25 noiembrie
Marché de Noël / French Christmas Market - 27 noiembrie
Zi de sărbătoare cu mare dichis - 1 decembrie
Curs de Cozonaci Pufoși - 3 decembrie
Gingerbread Fair - 3-4 decembrie
FOMO România
Hai România @Gramofon Wine (zona Dealu Mare)
Weekend 1 Decembrie la Conacul Grigorescu (zona Buzău)
Boian Brunch 1 Decembrie la Crama de Piatra (zona Dealu Mare)
Artă & cultură
Mi se par fascinanți colecționarii de tot felul de obiecte care sunt la îndemâna noastră, a tuturor. Zilele trecute am găsit pe Instagram o pagină dedicată șervețelelor branduite de la diferite restaurante.