UMAMI moments (70)
Ediția de astăzi este despre Taste of Transylvania, bunătăți coreene, mici, brunch, tiramisu și fotografie.
Amuse bouche
Ediția de astăzi vă însoțește în timp ce mă îndrept spre Taste of Transylvania, unul dintre cele mai importante evenimente gastronomice ale anului, care reunește invitați din România și din străinătate.
De această dată nu mai sunt doar în rolul de invitată, ci particip activ, alături de ANBCT, unde ne veți găsi la standul de degustare cu preparate regionale și povești despre tradiții culinare. Printre atracțiile meniului se află și celebra friptură de Turda, gătită cu respect pentru rețeta autentică. Dacă sunteți la festival, mi-ar face plăcere să ne întâlnim acolo, în mijlocul unei atmosfere care celebrează gastronomia transilvăneană.
Vă mulțumesc pentru mesajele primite după ultimul newsletter. M-a emoționat deschiderea voastră și faptul că v-ați regăsit în fragmentele împărtășite. Uneori aleg să “dau din casă” și despre provocările prin care trec, tocmai pentru că știu cât de important este să simți că nu ești singur/ă.
Suntem mai mulți care trecem prin situații asemănătoare, fiecare aflat în propriul ritm și în diferite etape ale (re)găsirii. Cred că tocmai acest schimb de experiențe ne aduce mai aproape și ne amintește că, dincolo de proiecte și realizări, suntem înainte de toate oameni. Iar eu vreau să fiu în continuare un om bun și mai ancorată în prezent, în acum.
Appetizers
În weekend, dacă sunteți prin București, se întâmplă Zilele Culturii Coreene la La Hamace (Str. Barbu Văcărescu 164A), între orele 13:00–19:00. Evenimentul aduce la un loc muzica K-pop, ceremonia ceaiului, caligrafia, literatura, costumele Hanbok și jocuri populare, într-o celebrare autentică a culturii coreene.
Atracția principală este zona K-FOOD, unde vizitatorii pot descoperi preparate și gustări, precum tteokbokki, alături de demonstrații culinare și quiz-uri interactive.
Main Course
O temă recurentă a newsletter-ului este legată de mici, care sunt și românești, cum bine menționează Cosmin Dragomir în prelegerile sale. În #ClanulScobitorilor, hashtag-ul inițiat de domnul Muntele pe internetul mare, au apărut noi mențiuni despre mititei, iar domnul Mihăilă s-a dus tocmai în Dămăroaia pentru a-i degusta La Tăticu.
Apropo de mici, las aici un material din Panorama despre indexul mici și bere, căci e încă foarte de actualitate.
Second Course
Cel mai mult îmi place când sunt inspirație pentru alții (sigur, fără citare sau links, căci de ce să zici ceva de bine). Nu-i nimic, mă bucur oricum, căci a venit toamna, e încă foarte cald, așadar un brunch e mereu binevenit, fie că ne bucurăm de terase sau în interior. Aici găsiți lista cu 30+ locuri de brunch în București.
Food trends
Dacă vă întrebați de ce oamenii apar în milioane de videoclipuri vorbind și mâncând în fața camerei, conceptul se numește mukbang. Născut în Coreea de Sud, el combină plăcerea vizuală a mâncării cu interacțiunea directă cu publicul. De la porții uriașe de ramen sau fried chicken, până la pizza și fast-food, totul devine spectacol. Azi, fenomenul e prezent pe YouTube, TikTok și Instagram, unde fiecare mușcătură e gândită să fie apetisantă, iar conversația să creeze conexiune.
Dacă îți place UMAMI Moments, m-ar ajuta să-mi oferi o cafea sub formă de subscription :)
Lichide & povești
50 de crame de peste Prut vor aduce, pentru a cincea oară la București, în 13-14 septembrie 2025, vinuri, spumante și vinarsuri tradiționale (“divinuri”) din Republica Moldova. Vinul.ro spune că România este principala piață externă pentru cramele moldovene (10 milioane de litri de vinuri îmbuteliate vândute aici în 2024 de către 68 de producători – adică 20% din total export), potrivit unui comunicat al Oficiului Național al Viei și Vinului (ONVV) de la Chișinău. Detalii aici.
Desert
În fiecare toamnă, Treviso, orașul natal al celebrului tiramisù, găzduiește Tiramisu World Cup, unde pasionații de deserturi pot deveni, pentru o zi, jurați oficiali. Procesul e simplu: te înscrii online, AICI, plătești taxa simbolică și primești șansa de a degusta câteva dintre cele 240 de variante înscrise în competiție, pregătite atât în rețeta clasică, cât și în versiuni creative, cu ingrediente surpriză.
Experiența nu cere calificări speciale, doar curiozitate și pasiune pentru gusturi. Astfel, oricine poate trăi atmosfera unui concurs internațional de gastronomie și contribui, chiar și pentru o zi, la alegerea celui mai bun tiramisù din lume.
Artă & cultură
Citeam în TIME un material, iar la sugestii mi-a apărut acest pictorial cu ce mănâncă copiii de prin lume într-o săptămână. Un fel de #backtoschool și pentru adulții pasionați de artă fotografică.
UMAMI este cel de-al cincilea gust, descoperit doar acum 100 de ani de cercetătorii din Japonia, completând cele patru gusturi fundamentale, dulce, acru, sărat și amar.
Personal, cred că UMAMI este un moment în sine, atunci când îți place ceva incredibil de mult, care reușește să-ți activeze memoria gustului, să-ți aducă bună dispoziție și bucurie a momentului prezent. De aceea, am creat acest newsletter, care va ajunge la fiecare două săptămâni în inbox. Alte povești gastronomice postez și pe Instagram.