UMAMI moments (45)
Ediția de astăzi este branding local, înghețată, fotbal, multe nuanțe de marketing, vinuri locale premiate internațional și Muzeul Brânzei.
Sarea în bucate
Newsletter-ul pleacă cu o mică întârziere spre inboxurile voastre dintr-o cafenea din Cluj, unde mi-ar fi plăcut să am mai mult timp de explorare filme & chestiuni gurmande, dar între timp se întâmplă și viața. Anul acesta, mai mult ca niciodată parcă, Clujul respiră TIFF, inclusiv pe recomandări gastronomice: au făcut o hartă a locurilor pe care le recomandă - inclusiv cu chestiuni de sustenabilitate, iar Tudor Giurgiu, directorul festivalului, a semnat o scrisoare către invitați cu locurile care îi plac lui. 10/10 pentru branding și mândrie locală. Chapeau TIFF!
Las aici lista cu delicii de lins vara prin Cluj de la The Open Button și salut redacția Cluj Life - vă recomand să citiți review-urile de locuri noi de la ei - e bine și pe poveste, dar și pe poze.
Appetizers
Nu știu dacă mai putem vorbi despre altceva decât despre fotbal zilele acestea și mă bucur că o grămadă de publicații internaționale s-au gândit să pună fotbalul și în context gastronomic. Hai ai noștri 🇷🇴
Main Course
Un studiu al platformei Bookingham arată cum România are cele mai mici prețuri (mari) pentru fine dining.
Prețul mediu al unui meniu de degustare în România este de 90 EUR/persoană
Alături de Malta (125 EUR) și Grecia (132 EUR), suntem printre cele mai accesibile țări pentru fine dining din Europa
Fine dining-ul din București se apropie de cel din orașele franțuzești. Media unui meniu de degustare e de aproximativ 100 EUR.
Second Course
E o dezbatere pe internetul american despre limita de vârstă pentru un restaurant care și-a dorit un public 30+, am avut și noi recent ecouri a poveștilor legate de copii la restaurant, cu păreri valide de ambele tabere. N-ar fi aflat (mai) nimeni de poveste dacă cineva din presa locală n-ar fi punctat această targetare a publicului ca fiind ceva pozitiv - o altfel de experiență, ceea ce a atras atenția știrilor naționale și aici suntem. Puterea presei locale e ceva prea puțin explorat local, dar tare mi-ar plăcea și mie să găsesc povești gastronomice locale.
Tot la capitolul marketing și păreri salut noul format de video podcast al colegilor de la G4Food, unde Adriana Soholodeanu și Cezar Ioan fac echipă. Bravo!
Digestif
E euforie printre producătorii români de vin: Crama La Salina a primit recunoaștere internațională ca fiind revelația anului la vinuri albe conform Concours Mondial de Brouxelles, iar ieri s-au afișat și premiile Decanter, unde 130 de vinuri au primit diverse distincții. Hai ai noștri din nou :)
Desert
Am citit ceva ce m-a bulversat complet: băutura carbogazoasă Dr Pepper a „bătut” Pepsi la marketing. Foarte bun studiu de caz.
Desigur, vă spamez iar cu #osutădeziledevară și nelipsita listă cu cea mai bună înghețată din București.
Artă & cultură
La Paris s-a deschis un Muzeu al brânzei și n-o să vă vină să credeți, dar e primul din Franța. A scris The Guardian despre întreaga experiență, așadar dacă vara asta mergeți la Paris pentru JO, încercați și experiența muzeală.
Și apropo de muzee, am găsit această analiză minunată despre cum a apărut ideea de restaurant în interiorul unui muzeu.
Dacă îți place UMAMI Moments, poți să-mi oferi o cafea sub formă de subscription :)
UMAMI este cel de-al cincilea gust, descoperit doar acum 100 de ani de cercetătorii din Japonia, completând cele patru gusturi fundamentale, dulce, acru, sărat și amar.
Personal, cred că UMAMI este un moment în sine, atunci când îți place ceva incredibil de mult, care reușește să-ți activeze memoria gustului, să-ți aducă bună dispoziție și bucurie a momentului prezent. De aceea, am creat acest newsletter, care va ajunge la fiecare două săptămâni în inbox. Alte povești gastronomice postez și pe Instagram.
Citit și savurat! Mulțumim, Oana! 💌