UMAMI moments (19)
Astăzi povestim despre locuri noi din oraș pentru cafele și nu numai, experiențe gurmande via Destinația Anului, conceptul bean to bar, târgul de vinuri & surprize gurmet Revino și artă comestibilă.
UMAMI este cel de-al cincilea gust, descoperit doar acum 100 de ani de cercetătorii din Japonia, completând cele patru gusturi fundamentale, dulce, acru, sărat și amar.
Personal, cred că UMAMI este un moment în sine, atunci când îți place ceva incredibil de mult, care reușește să-ți activeze memoria gustului, să-ți aducă bună dispoziție și bucurie a momentului prezent. De aceea, am creat acest newsletter, care va ajunge la fiecare două săptămâni în inbox. Alte povești gastronomice postez și pe Instagram.
Appetizers
În loc de aperitiv, vă invit la G.Y.S.T., un nou loc din centrul Bucureștiului, cu aer scandinav, unde istoria capitalei se întâlnește cu niscavai cafea bună de specialitate, mâncare pe alese, și chiar cârnați organici, după cum a testat domnul Dragoș Mihăilă.
Mai plusez cu 11 tipuri de cafea disponibile la Viena, de care mi-e dor teribil și aș vrea s-o integrez cumva curând într-un gurmand break.
Main Course
În acest weekend, are loc încoronarea Regelui Charles al III-lea, unde a fost ales o reţetă pentru Coronation Quiche. Felul de mâncare, care conţine spanac, fasole boabe şi tarhon, face referire la Coronation Chicken, un preparat pe bază de curry şi maioneză inventat pentru încoronarea în 1953 a mamei lui Charles, regina Elisabeta a II-a.
Palatul Buckingham a publicat și un videoclip tutorial cu un bucătar de la palat care pregătește felul principal care va fi servit la masa de prânz din ziua încoronării. Dacă știți vreun loc prin București care pregătește Coronation Quiche, dați de veste.
Second Course
La recenta ediție Destinația Anului 2023, unde a fost ales Brașov pentru locul I la Orașul care inspiră, au fost acordate și premiile pentru experiențe gastronomice, după cum urmează:
Destinația Anului – Valea Verde Retreat - am pe blog o listă extinsă de deliciozități din zonă, vedeți aici.
Locul 2: Casa Terra Făgăraș - și aici am pe blog o listă extinsă de deliciozități din zonă, vedeți aici.
Locul 3: Punct gastronomic local Casa VLC Bilbor - urmează o listă cu toate punctele gastronomice locale, e începută de anul trecut, dar este foarte multă muncă de a aduna toate informațiile.
Sustenabilitate
Viitorul începe astăzi, mai ales dacă luăm în considerare faptul că am consumat deja resursele pământului. Ce înseamnă sustenabilitatea pentru tine? Dar energia verde? Descoperă mai multe pe Charger.ro, povestea antreprenorială dedicată soluțiilor verzi.
Dessert
Știați de conceptul bean to bar? Nici eu, până să descopăr la PROTV un material despre producătorii români de ciocolată artizanală. Cu o parte din viață petrecută în străinătate și studii făcute la Academia Callebaut din Belgia, unde acum 100 de ani a fost inventată pralina, la Cluj-Napoca se întâmplă întreaga procesare, la Maximilian Chocolat.
Bonus: lista locurilor cu înghețată din București - deja s-a instalat vremea bună, nu ne mai putem plânge că e prea frig să mâncăm înghețată.
Digestif
În acest weekend, are loc Revino Cheese & Wine, care a anunțat 3 masterclass-uri pe care n-ar trebui să le ratați:
Climate change through Cuvée Überland ( Cramele Recas), care înseamnă o degustare vintage-uri din gamă 2009, 2011, 2015, 2017, 2018, 2019 și 2020
Domeniile Panciu Winery & Resort - excelența spumantelor vrâncene, adică o degustare de spumante premium în diferite stiluri de vinificație
Patima după Matei - Terroir de Zorești (Domeniile Prince Matei), lansare gamă Single Vineyard
Din seria evenimentelor care se întâmplă la Revino Cheese&Wine, mai menționez:
peste 40 de expozanți, producători de vinuri din România, dar şi importatori
degustare de peste 250 de vinuri liniştite şi spumante
zonă gourmet cu brânzeturi românești maturate, specialități din carne, cafea de specialitate și produse de panificație artizanală pentru degustare
mici descoperiri bahice, ca cei de la crama Valea Ascunsă - vin de Teaca.
FOMO București & Romania
,,Le Rendez-Vous’’: 4-hands dinner alături de Chef Jean-Remi Caillon și Chef David Contant la Suter Palace (5 mai)
Transilvanian Brunch la Șomartin, jud. Sibiu: ciocolată și verdețuri de primăvară (6 mai)
Slow Food Buzău organizează primul eveniment Piața Artizanilor - Slow Food & Gourmet Hub Buzău, în comuna Berca, pe drumul spre Vulcanii Noroioși (6-7 mai)
Romanian Wine Journey la KANE (11 mai)
Bucharest Street Food Carnival, zona Kiseleff (12-14 mai)
Bucharest Coffee Festival (12-14 mai)
Târgul de producători locali de la Biertan, jud. Sibiu (13 mai)
Ospăț cu coaste, ediția a VIII-a, Ferma Dacilor - Tohani, jud. Prahova (14 mai)
BURGERFEST 2023, Verde Stop Arena (26-28 mai)
Chocolate Saga Festival - Festivalul ciocolatei (26-28 mai)
Artă & cultură
Banana-artă care a isterizat întreaga planetă când a fost expusă la muzeu a fost … mâncată de către un student sud-coreean căruia îi era foame. Lucrarea "Comedian" a artistului italian Maurizio Cattelan a fost expusă pentru prima dată în 2021 și valorează 120.000 dolari, iar acum se afla la Leeum Museum of Art în Seoul.
E interesant cum a rezistat banana intactă aproape doi ani, dar probabil e un secret al artistului. Știrea completă aici.
P.S.: mulțumesc foarte mult tuturor celor care și-au luat câteva clipe să-mi răspundă la rugămintea din ediția trecută a newsletter-ului. Mă simt puțin mai bine, însă mai am foarte mult de lucru ca să îmi revin complet. Mi se pare extraordinar cum funcționează puterea unei comunități și felul în care unii dintre voi ați ales să fiți empatici cu mine, sugerându-mi tot felul de soluții pentru problemele mele medicale. Vă sunt tare recunoscătoare. Mă înclin!
Dacă îți place UMAMI Moments, poți să-mi oferi o cafea sub formă de subscription :)