UMAMI Moments (15)
Călătoria de astăzi este despre mucenici, călătorii internaționale în farfurii locale, înghețată și vin.
UMAMI este cel de-al cincilea gust, descoperit doar acum 100 de ani de cercetătorii din Japonia, completând cele patru gusturi fundamentale, dulce, acru, sărat și amar.
Personal, cred că UMAMI este un moment în sine, atunci când îți place ceva incredibil de mult, care reușește să-ți activeze memoria gustului, să-ți aducă bună dispoziție și bucurie a momentului prezent. De aceea, am creat acest newsletter, care va ajunge la fiecare două săptămâni în inbox. Alte povești gastronomice postez și pe Instagram.
Appetizers
Astăzi este zi de mucenici, o sărbătoare creștin-ortodoxă care reprezintă de fapt niște soldați creștini, omorâți pentru credința lor. Oficial, azi și doar azi se mănâncă mucenici. Moldovenești sau muntenești, fierți sau copți, asta este o discuție separată, dar las mai jos mucenicii din oraș:
Categoria de post
🍞 Bonus, am actualizat lista cu brutării artizanale din București, cel mai probabil, găsiți mucenici și acolo. Lista completă, aici.
Al doilea bonus, o privire de ansamblu avizată despre mucenici, semnată de Ana Consulea în Zile și Nopți.
Main Course
Dacă sunteți în București, a apărut un nou concept - Solstitiu.dinners - sub semnătura lui Sorin Stoica, un fel de cină pop-up, dar altfel. Zic că-i de văzut/testat/încercat/dat mai departe ca experiență culinară.
Second Course
Dacă aveți și voi dor de ducă, propun să începem cu o farfurie - Gruia Dragomir a făcut o listă foarte faină despre locuri din București cu altfel de bucătărie - spoiler: fast food cu creveți, mix de bucătărie sud-coreeană cu K-pop, turcisme, bucătărie sri-lankeză, sau un corndog cinstit. Poveștile gastronomice, aici.
Tot din seria poveștilor internaționale din farfurie, și prietenul Răzvan Moței are pe Reels o serie despre cum mâncăm internațional în București. Foarte simpatic, îl regăsiți aici.
Dessert
Am atins nirvana cu o înghețată de ardei iute savurată la Casa Timiș, gândită de Chef Nico Lontras. Abia la after taste simți iuțeala. DE-MEN-ȚI-ALĂ. În altă ordine de idei, tot meniul de prăjituri de la Casa Timiș este fabulos, la ambele restaurante - cum știu? Am testat 6 / 12 sortimente.
Digestif
În UK, somelierii profesioniști sunt înlocuiți cu oameni pasionați de vin. Cei interesați sunt plătiți în sticle de vin, iar la schimb trebuie să ofere recenzii pertinente. Campania e desfășurată de supermarketul ALDI, și dacă citiți din UK acest newsletter, încă vă mai puteți înscrie. Detalii aici.
În altă ordine de idei, prietenii de la J’ai Bistrot oferă miercurea meniul de vin la jumătate de preț - măcar așa să degustăm mai multe feluri.
FOMO București & Romania
workshop Amintiri Gustoase (11 martie)
Eveniment arta si vin – Degustare la Crama Budureasca si atelier de cupajare la Gura Vadului (jud. Prahova) - 25 martie
Hai cu Sori la Crama Mierla Albă (Dealu Mare) - 25 martie
Degustare de brânzeturi maturate la Ferma Dacilor, lângă Tohani, jud. Prahova - 8 aprilie
Dacă îți place UMAMI Moments, poți să-mi oferi o cafea sub formă de subscription :)